Ausbildung im Bäckerhandwerk
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Das Bäckerhandwerk bildet aus!!Das Bäckerhandwerk gehört zu den wenigen krisensicheren Berufen, die im Handwerk bestehen. Brot wurde schon immer gegessen und wird auch in Zukunft eines der wichtigsten Grundnahrungsmittel sein. Daher wäre die Wahl, sich für einen Ausbildungsplatz im Bäckerhandwerk zu interessieren, nicht die Schlechteste! |
Bäcker/in
Knusprige Qualität – täglich frisch
Das frühe Aufstehen ist ein Muss, um die Menschen mit frischen Brötchen zum Frühstück versorgen zu können. Und wer früh anfängt, hat auch früh Feierabend. Das ist natürlich besonders bei schönem Wetter eine gute Sache.
In den frühen Stunden haben die Bäcker dann nicht nur Brot gebacken, sondern auch Kleingebäck, Feinback-, Dauerback- und Konditorwaren hergestellt. Sie stellen die Massen nach Rezept zusammen, sorgen durch Abwiegen und Abmessen der Zutaten für die richtige Mischung und überwachen die Teigbildungs- und Gärungsvorgänge. Sie beschicken Backöfen oder Backautomaten nach vorausgeplanten Programm und geben der fertigen Ware durch Überziehen, Glasieren oder Garnieren das appetitliche Aussehen. Die Bedienung der Rühr- und Knetmaschinen nimmt dem Bäcker schwere und ständig wiederkehrende Arbeiten ab. Ein Grund, warum immer mehr Frauen den Bäckerberuf erlernen. Zur Zeit ist etwa ein Viertel aller Bäckerlehrlinge weiblich. Der Bäckerberuf ist kreativ, vielseitig und bietet gute Zukunftschancen. Teamarbeit wird groß geschrieben, denn bei vielen Produkten greifen die Arbeitsschritte buchstäblich Hand in Hand.
Fachverkäuferin im Lebensmittelhandwerk - Schwerpunkt Bäckerei
Unser täglich Brot ist dein Geschäft
Die Ausbildung zum/zur Fachverkäufer/in im Lebensmittelhandwerk ist anspruchsvoll und abwechslungsreich.
Wenn morgens die frischen Brötchen auf dem Tisch stehen, sind sie vorher über deine Ladentheke gegangen. Auch für den gelungenen Sonntagskaffee deiner Kunden sorgst du. Was der Kunde nicht sieht oder erst, wenn es fertig ist, das beherrscht du auch. Weil das Auge mitisst, ist die Präsentation der Waren so wichtig und weil abends die Kasse stimmen muss, rechnest du nach Ladenschluss die Einnahmen ab. Im Verkaufsraum stehen Ordnung und Sauberkeit an erster Stelle. Der Kunde möchte sich in einem strahlenden Geschäft wohl fühlen.
Während der drei Jahre dauernden Ausbildung im Betrieb lernen die Auszubildenden beispielsweise umfangreiche Warenkunde, das Führen von erfolgreichen Kundengesprächen und Grundlagen des Lebensmittelrechts. Das Herstellen von leckeren Snacks gehört genauso zu den Aufgaben wie das ansprechende Dekorieren und Verpacken. Die Geschicklichkeit beim Schneiden von Torten und Kuchen wird täglich erprobt, das Kopfrechnen geschult. Schaufensterdekoration, Plakatschreiben und das Errichten von ansprechend-appetitlichen Backwarenbuffets sind ebenfalls fester Bestandteil der Ausbildung.
Fachmann/-frau für Systemgastronomie im Bäckerhandwerk
Einkauf, Beratung, Service, Verkauf und Organisation
Fachleute für Systemgastronomie organisieren alle Bereiche eines Betriebes nach einem zentral festgelegten Gastronomiekonzept und achten auf die Einhaltung vorgegebener Standards. Sie regeln die Arbeitsabläufe im Einkauf, der Lagerhaltung, in der Küche, im Service, in der Gästebetreuung bzw. im Verkauf und übernehmen die Personalplanung.
Außerdem überwachen sie die Qualität der Produkte und führen Kostenkontrollen sowie Marketingmaßnahmen durch. Darüber hinaus achten sie auf die Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsvorschriften.
Sie haben u. a. Planungs- und Organisationsvermögen? Sind kaufmännisch befähigt und verfügen darüber hinaus über durchschnittliche Deutschkenntnisse und grundlegende Fremdsprachenkenntnisse? Wenn Sie einen mittleren oder höheren Bildungsabschluss haben, dann entscheiden Sie sich für einen Beruf mit Zukunft.
