Ausbildung zur/zum Fachfrau/-mann Systemgastronomie
Was machen Fachkräfte für Systemgastronomie im Bäckerhandwerk!
Beruf: Systemgastronom ...
Den Ausbildungsberuf zum Fachmann bzw. zur Fachfrau für Systemgastronomie gibt es bereits seit dem Jahre 1998. Es handelt sich um eine „klassische Lehre“ nach dem dualen Ausbildungssystem. Auf Anregung des Landesinnungsverbandes des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein, wird diese Ausbildung seit 2007 auch in den Handwerkbäckereien in Schleswig-Holstein angeboten, dies in Abstimmung zwischen Handwerks- und Handelskammern sowie den Beruflichen Schulen. Ziel dieser Verständigung war insbesondere, dass die betriebliche Ausbildung in den jeweiligen Bäckereibetrieben von berufsspezifischen Inhalten in der Berufschule ergänzt wird, sofern die Anzahl der Auszubildenden im Bäckerhandwerk eine entsprechende Klassenstärke erreicht. Die Ausbildung schließt nach dreijähriger Ausbildung mit einer Prüfung vor der Industrie- und Handelskammer ab.
Inhalte im Bäckerhandwerk...
- Mitarbeit im Service und Verkauf – Betreuung und Beratung von Kunden und Gästen
- Speisen- und Snackzubereitung
- Mitarbeit bei Sortimentsentwicklung, Kostenkontrollen und Marketingmaßnahmen
- Organisation von Arbeitsabläufen in Bäckereifilialen (Bestellung, Lagerhaltung, Personalplanung, Hygiene- und Sicherheitsvorschriften)
- Betreuung und Führung der gastronomischen Angebote
- Bürotätigkeiten
Für wen ist der Job geeignet?
Sie sollten....
- Spaß am Umgang mit Gästen und Kunden haben
- kaufmännisch und handwerklich fit sein
- kommunikative Stärken haben
- Wert auf Sauberkeit und Hygiene legen
- Interesse am Umgang mit Nahrungsmitteln haben
- einen guten Geruchs- und Geschmackssinn haben
- Spaß am Gestalten, Garnieren und Präsentieren haben
Ausbildungsvergütung
Der Landesinnungsverband des Bäckerhandwerks Schleswig-Holstein empfiehlt die Zahlung einer Ausbildungsvergütung für die Auszubildenden in den Handwerksbäckereien in Schleswig-Holstein von + 50 € über der den jeweils vereinbarten Ausbildungsvergütungen für die Auszubildenden im Bäckerhandwerk. Dies ergibt zurzeit (Stand März 2009):| für Schleswig-Holstein | |
| 1. Ausbildungsjahr | 450 € |
| 2. Ausbildungsjahr | 550 € |
| 3. Ausbildungsjahr | 650 € |
Was kann ich aus dem Beruf später einmal machen?
Eine berufliche Ausbildung ist der erste Schritt ins Berufsleben. Danach geht's weiter - Mit einer Ausbildung zum Fachmann/-frau für Systemgastronomie legen sie den Grundstein für eine weitere Tätigkeit in einer Bäckerei. Das Bäckerhandwerk bildet Fachkräfte für Systemgastronomie für die Betreuung und Führung der gastronomischen Angebote bzw. für die Leitung mehrerer Filialen aus.
Klar ist: Keiner muss sein Leben lang immer im gleichen Job dasselbe tun. Im Gegenteil: Wer heutzutage gute Chancen auf dem Arbeitsmarkt haben will, muss flexibel sein und sich regelmäßig weiterbilden. Mit der Ausbildung zum Fachmann /-frau für Systemgastronomie im Bäckerhandwerk bilden sie die Basis dafür.
Folgende Weiterbildungen sind möglich:
- Ausbildereignungsprüfung - Ausbilder/-in (verantwortlich für die Ausbildung von Azubis)
- Verkaufsleiter/-in
- Lebensmitteltechniker/Lebensmittelingenieur/in
- Fachlehrer/in
